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CONCURSOS 2013-2014
VII Concurso Clemenules

Por segundo año consecutivo el C.I.F.P de Hostelería y Turismo de Cartagena sube al podium en el VII Concurso de repostería de mandarinas CLEMENULES,                    de la mano de José Antonio Munar, alumno de 2º de Cocina y Gastronomía, que junto a su profesor Ramón Villar saborearon un SEGUNDO PUESTO.

+ TIERRA, ESFERA Y ESENCIA DE NULES + 

El postre está compuesto de una tierra elaborada con especias chinas. Dos eferas de chocolate naranja simulando una mandarina rellena de cointreau, arroz y espuma de mandarina. La guarnición compuesta de un helado de piel de mandarina y un chutney de piña y mango.
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